Corcovo Syrah 24 Barricas
Corcovo Syrah 24 Barricas es un vino monovarietal, considerado de autor o alta expresión, elaborado con uva syrah (100 %), envejecido durante 6-8 meses en barricas nuevas de roble francés en las cuevas de la bodega. Su Denominación de Origen Valdepeñas, su producción y crianza en barrica, hacen de este tinto todo un vino fundamental para aquéllos que buscan buena relación calidad-precio. Se produce en naves de 12 metros de profundidad, y la fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en presencia de sus finas lías (Batonage)
Se trata de un vino tinto de color rojo cereza, con tonos morados y de textura densa. En nariz destacan los frutos rojos, así como sus notas de la madera de su crianza, junto con algunos tostados y otros toques de la vainilla. Su carga frutal en boca es de señalar, junto con su cuerpo y carnosidad, que influirán en el final largo y retronasal que se manifestará con el último trago.
Después de una cuidadosa vendimia y recogida, la uva pasa su momento de despalillado y maceración, que lo hará con sus hollejos para extraer el mosto y pasar a barrica, en este caso nuevas de roble francés.
Especialmente indicado para acompañar de barbacoas, guisos de carne, estofados, calderetas, quesos curados y caza mayor o menor. Su temperatura de servicio ideal puede ser de unos 12-13 ºC.
Bodega Corcovo
Una bodega que lleva más de un centenar de años, manteniendo la tradición pero sin dar la espalda a la modernidad, su historia nos transporta a 1884, y así lo manifiestan sus antiguos edificios, cuyas cuevas nos demuestran la mejor forma de hacer vino.
La restauración de sus instalaciones nos permiten hoy realizar visitas, porque acceder a sus cuevas centenarias a trece metros bajo tierra por el interior de las rocas dan como resultado la mejor conservación y fermentación de todos sus caldos. De hecho, el contraste reside en sus modernas instalaciones donde la mejor vinificación es posible gracias a la utilización de las últimas tecnologías, las cuales les sirven para un mejor control y mantenimiento.
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Yolanda –
Excelente, me lo regalaron y quería comprar, pero está agotado.