Comprar ron

La elaboración de ron varía significativamente según la región y el país, lo que resulta en una amplia diversidad de estilos y sabores. Aquí se detallan algunas de las diferencias clave en la producción de ron en distintos países:

Caribe (Puerto Rico, Cuba, República Dominicana)

Puerto Rico:

• Materia Prima: melaza.
• Proceso de Fermentación: rápido, utilizando levaduras comerciales.
• Destilación: generalmente en columnas, lo que produce un ron más ligero y suave.
• Envejecimiento: en barricas de roble, a menudo por períodos más cortos debido al clima cálido.
• Estilo: ron ligero, limpio y seco. Ejemplo: Bacardí.

Cuba:

• Materia Prima: melaza.
• Proceso de Fermentación: uso de levaduras propias que han sido seleccionadas a lo largo de los años.
• Destilación: columnas de destilación.
• Envejecimiento: barricas de roble blanco americano, a menudo sin mezclas de rones de diferentes edades.
• Estilo: ron ligero con un perfil aromático suave. Ejemplo: Havana Club.

República Dominicana:

• Materia Prima: melaza.
• Proceso de Fermentación: uso de levaduras seleccionadas.
• Destilación: columnas de destilación.
• Envejecimiento: barricas de roble blanco americano, generalmente por más tiempo que en otras regiones del Caribe.
• Estilo: ron más dulce y afrutado, con un cuerpo medio a robusto. Ejemplo: Brugal.

Jamaica

• Materia Prima: melaza.
• Proceso de Fermentación: proceso lento, a menudo utilizando levaduras naturales y a veces dunder (residuo de la destilación anterior) para enriquecer el sabor.
• Destilación: alambiques de cobre, lo que produce un ron más pesado y con mayor cuerpo.
• Envejecimiento: en barricas de roble, con un fuerte énfasis en el envejecimiento en el clima tropical.
• Estilo: ron oscuro, pesado, con un perfil aromático rico y complejo. Ejemplo: Appleton Estate.

Martinica y Guadalupe (Ron agrícola)

• Materia Prima: zumo de caña de azúcar fresco.
• Proceso de Fermentación: rápido, utilizando levaduras comerciales o nativas.
• Destilación: columnas de destilación.
• Envejecimiento: en barricas de roble, a veces con influencia de barricas usadas previamente para otros licores como el coñac.
• Estilo: ron agrícola con un perfil más vegetal y herbal, con una clara presencia del sabor de la caña de azúcar. Ejemplo: Rhum Clément.

Brasil (Cachaça)

• Materia Prima: zumo de caña de azúcar fresco.
• Proceso de Fermentación: rápido, utilizando levaduras nativas o comerciales.
• Destilación: alambiques de cobre o columnas.
• Envejecimiento: a veces envejecido en barricas de maderas locales, lo que aporta sabores únicos.
• Estilo: perfil fresco y afrutado, con un claro sabor a caña de azúcar. Ejemplo: Cachaça 51.

Otros Países (Venezuela, Guatemala, Panamá)

Venezuela:

• Materia prima: melaza.
• Proceso de Fermentación: uso de levaduras seleccionadas.
• Destilación: columnas de destilación.
• Envejecimiento: mínimo de dos años en barricas de roble, estrictamente regulado.
• Estilo: ron suave y complejo, a menudo con un toque de dulzura. Ejemplo: Diplomático.

Guatemala:

• Materia Prima: miel de caña de azúcar (concentrado de jugo de caña).
• Proceso de Fermentación: lento, utilizando levaduras seleccionadas.
• Destilación: columnas de destilación.
• Envejecimiento: sistema de solera en barricas de roble, a menudo en altitudes elevadas.
• Estilo: ron dulce, con un perfil complejo y notas de vainilla y caramelo. Ejemplo: Ron Zacapa.

Panamá:

• Materia Prima: melaza.
• Proceso de Fermentación: uso de levaduras seleccionadas.
• Destilación: columnas de destilación.
• Envejecimiento: en barricas de roble, con un enfoque en rones de alta calidad.
• Estilo: ron equilibrado, a menudo con notas de frutas y especias. Ejemplo: Ron Abuelo.

Estas variaciones en la materia prima, el proceso de fermentación, la destilación y el envejecimiento contribuyen a la diversidad de sabores y estilos que se encuentran en los rones de todo el mundo.