¿Qué son las notas de cata? De vez en cuando aparecen reflexiones —compartidas de forma casi anónima, en cenas, redes o conversaciones de barra— que cuestionan con cierta ironía el lenguaje del vino. Se critica, por ejemplo, que alguien diga que un vino tiene “notas de chocolate”. Porque, claro, o huele a chocolate o no […]







