Disznókö Tokaji Late Harvest
Disznókö Tokaji Late Harvest es un vino blanco dulce monovarietal, elaborado en Hungría con la variedad de uva 100 % furmint. La bodega Disznókö produce este vino tan especial en Hungría, en la localidad de Tokaj-Hegyalja, la cual también participa en el nombre del vino. También, pasa un tiempo en barricas de roble de 2 y 3 usos de 12 meses, aportando más complejidad y frescura al paladar final.
El mosto se extrae de la variedad furmint, que es cosechado de manera biológica utilizando la botrytis cinerea, un hongo patógeno que ataca a la uva. También se utilizan racimos de la misma variedad pero vendimiado de forma tardía, un toque típico de los vinos dulces de la región de Tokaj. Finalmente fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Ideal servirlo bien frío, con marisco y pescado azul al horno, pero también es un gran acompañante de aperitivos y algunos dulces. Ver maridajes para vino blanco.
Bodega Disznókö
La reconocida bodega Disznókö es famosa por sus vinos dulces y su tipo de uva furmint cultivada y cosechada con su característico proceso de podredumbre (botrytis cinerea), lo que le aporta a su trabajo la mayor calidad y respeto al medio. Aquí, tradición y vanguardia se unen para traer al mundo este vino y sus aportaciones más innovadoras.
Disznókö lleva ya desde el 92 con utilizando nuevas y modernas instalaciones, donde las prácticas enólogas y su moderna producción nos sorprenden por su gran contribución al sabor de sus vinos y su proceso de producción, cuyas costumbres mantienen gracias al uso de los conceptos más ancestrales.
Disznókö, el nombre que tiene esta finca, nace de una palabra de 1413, la cual significa «roca de jabalí», asociado al nombre de la roca volcánica ubicada en el mismo suelo que las vides de sus fincas. Por eso, sus históricos viñedos son conocidos por sus sorprendentes terruños, que hoy se sitúan como los creadores de los vinos finos Tokaj.
Paloma Hernández –
Si eres amante del vino dulce este vino es fantastico.