Tagonius Roble

Tagonius Roble es un tinto de Madrid elaborado a partir de uvas provenientes de las variedades: syrah, merlot, cabernet sauvignon y tempranillo que se combinan para crear un vino verdaderamente único. Tras la maceración en frío y la fermentación a temperatura controlada, cada variedad experimenta una maceración postfermentativa que oscila entre 5 y 12 días para extraer lo mejor de sus cualidades.

Este vino roble se presenta brillante, con una capa media-alta y un color rojo picota limpio. En nariz, destaca su intensa frutosidad con notas de compota de frutas rojas y negras, tonos tropicales como flor de pasión y hueso de mango, así como matices minerales de grafito. Se perciben también aromas tostados, especiados, torrefactos y balsámicos como el regaliz. En boca, es franco y cremoso, con taninos bien integrados, ofreciendo un equilibrio elegante y refinado.

Para maridar, se recomienda acompañar este vino con carnes rojas a la plancha o guisos de caza, así como con quesos de oveja curados, aprovechando su estructura y carácter para complementar platos robustos y sabrosos.

En el corazón de la Ribera del Tajuña, a tan solo 40 km al sureste de Madrid, se encuentra una bodega que combina tradición e innovación. Aquí, el vino descansa y se elabora con tecnología enológica de vanguardia. Rodeadas por notables parcelas de viñedos en suelos minerales bañados por la Vega del río Tajuña. Estas tierras ofrecen condiciones climáticas ideales para producir vinos de calidad.

Esta región, famosa por ser la cuna de los vinos de la Corte Real en los siglos XVII y XVIII, alberga viñedos en espaldera y vaso, orientados al norte-sur, a una altitud de 590 m sobre el nivel del mar. Además, abarca 35 hectáreas en la localidad madrileña de Tielmes.