Solera 1847

Solera 1847

Solera 1847 es un vino oloroso y dulce; un tinto multivarietal elaborado con la mejor selección de uvas, con un 75 % de palomino fino y otro 25 % de Pedro Ximénez después de ser pasificadas al sol. Además, este tinto realiza un envejecimiento mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas, uno de los puntos más importantes y típicos en la producción de vinos generosos.

Los dos tipos de uva se fermentan por separado, es decir, ambas envejecen con el sistema de soleras y criaderas. Después, pasan a las botas de roble americano y dejando respiración para que el mosto entre en contacto con el aire. Finalmente, la mezcla de ambas variedades es sometido a una crianza de 8 años como mínimo.

Se trata de un vino generoso de color rojo fuerte, parecido al caoba. En nariz destacan los aromas de la uva Pedro Ximénez pasificada, junto con otros toques de vainilla y algún que otro matiz que recuerda a la madera. En boca es un vino suave, con notas a frutos secos y otras muy dulces recordando al caramelo. Un vino delicado y especial.

Consumo

Servirlo a una temperatura de servicio bien frío, a temperatura de nevera, en la tradicional copa alta típica de Jerez. Ideal combinarlo con aperitivos, tabla de quesos, ya sean de untar o curados. Para postres es perfecto, pero que no sean excesivamente dulces, tipo pastel de manzana u otras tartas con frutas.

Ha ganado el premio de oro (2015) en Premios Vinduero. Otra medalla de oro en VII Concurso de Vinos de Brasil (2014). Y el Doble de oro en Sakura Japan Women’s Wine Awards, demostrando que uno de los vinos olorosos mejores.

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