Vino Predicador
El vino Predicador está elaborado con dos variedades: garnacha y tempranillo, tras una cuidadosa selección y despalillado. A partir de ahí, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable (tonco-cónicos) durante unos ocho y diez días a una temperatura de 19-24 ºC. Finalmente, pasaría un tiempo de crianza en barricas de roble francés de 15 meses, barrica utilizada en un vino. Un vino con D. O. Rioja que no deja indiferente y da para predicar.
La cosecha de las uvas se realiza de manera sostenible y ecológica, utilizando técnicas naturales con abonos orgánicos y tierras con el mejor tratamiento, intentando evitar aplicar en la vid productos con residuos artificiales.
Los dos tipos de uva utilizados en este vino vienen de viñedos cultivados en parcelas distintas, ambos con una edad de 20 y 35 años. Su vendimia se realizaría de manera manual distribuidas en cajas de unos 14 kg para posteriormente transportarlas a la bodega lo más rápido posible, sus productores señalan menos de media hora y así evitar posibles oxidaciones.
Al igual que otros vinos crianza, este Rioja es un caldo de color rojo oscuro, picota, con el borde violeta, con tonos intensos pero también muy brillante. En nariz destacan las frutas un tanto maduras, con el de las frutas rojas y negras; también se aprecian los matices a maderas, algunos minerales y ciertas notas a monte bajo. En boca tiene un sabor potente, madura pero fresco, con cuerpo y volumen, pero sin perder ciertas sensaciones y matices afrutados. De acidez equilibrada gracias a su goloso tanino. Con estructura y con un final persistente.
Se recomiendo consumirlo a una temperatura de servicio de 16 ºC. Un vino que marida muy bien con carnes a la brasa, carnes guisadas de caza, civet quesos curados de oveja, tabla de ibéricos, etc.
La bodega y sus comienzos
Todo comenzó a finales del milenio pasado, entre 1996-2000, en manos del enólogo Benjamín Romeo y su Bodega Contador, la cual la empezó a trabajar en el ’95 pero hasta el ’96 no cataron sus primeros caldos. La cueva centenaria estaba ubicada en el castillo de San Vicente de la Sonsierra, también con D. O. La Rioja, un proyecto que pronto despertó el interés de los especialistas.
Más adelante, en los años siguientes, después de probar diferentes vinificaciones, Benjamín Romeo adquiere más viñas a la par que estrena su primera añada, el que llamaron «Contador».
Y ya en el año 2000 nuestro protagonista decide dediar todo su tiempo en desarrollar este proyecto hasta llegar al resultado de este excepcional vino, al que han querido llamar «Predicador».
torbellino67 –
este vino nunca falla
Federico Ballesteros –
Si quieres predicar lo que se dice bien, este es el claro ejemplo de vino que dejará a tus amigos sin palabras, ya que la tomarás tú gracias a esta maravilla.