Manzanilla Papirusa
Papirusa Manzanilla es un caldo criado con una capa de levadura, conocida como velo de flor, que se forma sobre la superficie del vino, y muy utilizado en las elaboración de muchos vinos generosos. En el caso de esta manzanilla, este sistema tradicional se realiza en Sanlúcar de Barrameda en un entorno húmedo donde la brisa marina de la desembocadura del Guadalquivir deja también su rastro.
Se trata de un vino generoso de color amarillo brillante con reflejos dorados. Esta manzanilla refleja la brisa marina en su aroma. Completamente seca, es ligera, fresca y punzante en el paladar, con una acidez refrescante dejándose notar la singularidad del sabor de la uva palomino fino.
El nombre de Papirusa rinde homenaje a una obra de teatro de los años 40 de Adolfo Torrado que hace referencia a «mujer bonita». Pero también, sería el nombre de la muñeca que Joaquín Burgos, gerente de la bodega Luntau, regaló a su hija.
Combina perfectamente en la mesa con mariscos, ostras, pescaíto frito, tabla de ibéricos, quesos curados, pero también escabeches, tartar de atún y sushi.
Bodegas Lustau
Las elegantes bodegas de Lustau están construidas con techos altos y muros gruesos, sus espacios catedralicios con sus alargadas ventanas son ideales para mantener la temperatura perfecta y conservar el estado del vino a la calidad perfecta.
Lustau es ya una empresa que necesita una producción mayor, por eso, sus vinos se elaboran en tres ciudades del marco Andaluz conformando un triángulo: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
El envejecimiento de sus vnos utiliza el sistema de levaduras velo de flor, una crianza biológica que protege al vino de la oxidación y le aporta características organolépticas únicas. Una espectacular aportación gracias, también, a la utilización de la uva palomino fino y las perfectas condiciones de sus bodegas de Jerez.
Más sobre Lustau y otros vinos generosos a buen precio
La elaboración de los vinos generosos como la manzanilla o los finos mayoritariamente se centra en algunas de las regiones de España, siendo Lustau una de las empresas más reconocidas en la crianza de estos particulares vinos generosos. Consulta la histora de Lustau en estos enlaces, o si lo prefieres, también puedes encontrar otros vinos generosos, manzanillas o finos buen precio pinchando los siguientes enlaces:
Kate Six –
Muy rico y goloso. Conocía la botella de vista pero no sabía que sabía tan bien
Ideal con quesos, pescados y aperitivos.