Pago del Vicario 50-50
Pago del Vicario 50-50 es un vino tinto multivarietal elaborado con un Coupage de la variedad autóctona reina, tempranillo, acompañado de la cabernet sauvignon. Se obtiene a partir de una larga maceración y maduración en diversos tipos de barricas durante 12 meses, predominando la madera de roble francés de alta calidad, con la inclusión de la mejor madera del Cáucaso, que respeta las características frutales con notas florales.
Este vino se presenta con un tono rojo picota de intensidad media-alta y un borde granate, luciendo glicérico y mostrando una claridad y brillo excepcionales. Su aroma es altamente floral, con fuertes matices de violeta, acompañados de notas balsámicas que evocan la fragancia del matorral mediterráneo, especialmente del tomillo. En boca despliega sabores agridulces de cerezas en licor, a la vez que se aprecian matices ahumados que recuerdan al tabaco y toques tostados.
Este elegante vino marida a la perfección con un filete de ternera a la parrilla, sazonado con hierbas mediterráneas y acompañado de una reducción de ciruelas negras y canela, resaltando así sus sabores frutales y especiados.
Bodegas Pago del Vicario
La filosofía que guía la producción de vinos en el grupo Pago del Vicario se centra en la conexión con el terruño, el paisaje y el pago; así como su especial vínculo con su D. O. Vinos de la Tierra de Castilla. La premisa fundamental es que la uva sea trasladada desde el viñedo al lagar en cuestión de segundos, permitiendo que los vinos se impregnen con la autenticidad y singularidad de la tierra.
En el caso de Ciudad Real brinda una mayor libertad al equipo técnico para elaborar vinos que reflejen plenamente la esencia del pago. También, en la región de El Bierzo se encuentra un paisaje de ensueño que encarna la esencia de este lugar. Y por último, en la Alpujarra almeriense siguiendo una clara orientación hacia la producción de vinos ecológicos.
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