Moscatel de la Marina
El vino Moscatel de la Marina, originario de Alicante, se crea a partir de las uvas de la variedad Alejandría, un tipo de moscatel con fuerte presencia en la región de la Marina Alta. Se produce empleando el método tradicional de encabezado del mosto, incorporando alcohol vínico y aprovechando lo mejor de la tecnología para extraer el máximo potencial de estas uvas.
Se trata de un vino de color amarillo pajizo claro, tan transparente que podrías casi ver a través de él. Tiene una intensidad media con pinceladas verdosas. Cuando te aventuras a darle un sorbo, te recibe con un festín de frutas tropicales y cítricas, acompañado de un toque floral y herbáceo. Además, por si eso no fuera suficiente, hay un fondo de aromas minerales y salinos que le dan un toque extra especial. En boca, es como un cóctel ligero, jugoso y fresco; las notas cítricas le dan una acidez que te hace despertar los sentidos.
Maridaje: bombones, chocolate, postres, foie, paté, quesos, aperitivos, tapas, quesos azules y fuertes.
Enrique Mendoza
El “viaje imposible” comienza, tal y como señala su web, en 1989. “Innovador, revolucionario, llegará para seguir escribiendo la historia del vino de Alicante dominando todo tipo de variedades y conquistando el mundo entero”.
La viticultura en Enrique Mendoza tiene más de 2000 años, adaptándose a la climatología única de la región, con poca lluvia y veranos intensos, siendo la única cepa que puede vivir tan cerca del mar. La vendimia se realiza con cuidado, buscando un equilibrio ideal entre azúcar y acidez. Despalillan los racimos y maceran el mosto a baja temperatura con los hollejos para extraer más sabores. Esta tradición milenaria es clave en la creación de sus vinos.
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