Martúe Syrah
Martúe Syrah es un vino de máxima calidad elaborado 100 % con uva syrah de las fincas Campo Martuela y El Casar de La Guardia (D. O. Campo de la Guardia. Se realiza una fermentación tradicional con remontados diarios seguida de una maceración en depósitos con los hollejos durante 20 días. Posteriormente, el vino se somete a una fermentación y envejecimiento de 15 meses en barricas de roble, siendo un 80 % de roble francés y un 20 % de roble americano.
Este vino tinto presenta un color rojo cereza vivo. En la fase olfativa, se distinguen aromas especiados con toques de mantequilla, hierbas aromáticas (específicamente cantueso) y notas de repostería. Con la aireación, emergen las notas de frutos negros maduros perfectamente equilibrados con toques de cereza en licor y matices de cedro. En boca es goloso, carnoso, frutal, fresco y complejo simultáneamente. El retrogusto es inmenso, reuniendo todos los sabores de la degustación.
Se trata de un Vino de Pago, que representa la categoría más alta reconocida por la legislación vitivinícola española, superando incluso a la Denominación de Origen. Se utiliza para describir un viñedo ubicado en un lugar excepcional, caracterizado por suelos distintivos y un clima privilegiado que confieren al vino cualidades únicas.
Bodegas y viñedos Nieva
Bodegas y Viñedos Nieva, situada en la comarca de Nieva desde el siglo XII y cerca de Segovia, es reconocida por producir vinos de alta calidad bajo la Denominación de Origen Rueda. Utilizando exclusivamente las variedades verdejo y sauvignon blanc, la bodega elabora vinos blancos complejos, frescos y elegantes. Esta iniciativa se fundó con el propósito de revivir la tradición vinícola de la región.
La Denominación de Origen Pago Campo de la Guardia ostenta la calificación de Vino de Pago, que hace referencia a un viñedo ubicado en un entorno excepcional, con suelos distintivos y un clima privilegiado que confieren al vino características únicas. En España, solo 15 bodegas poseen esta distinción.
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