LINAJE GARSEA CRIANZA (Ribera del Duero)

Descripción

Linaje Garsea Crianza es un vino eleborado tras 15 meses en barrica, donde reposa hasta el día de su etiquetado y posterior consumo. Con uvas procendentes del viñedo de Valdecobos. Es un vino que debe mejorar con algún tiempo más de botella para conseguir una redondez plena. Encubado el mosto retrasando 3 o 4 días la fermentación (maceración), muy buena suelta del colorante. Remontados, tres veces, diarios con los antiguos bazuqueados manuales al sombrero para la máxima extracción de materia colorante.

La duración de la fermentación alcohólica fue de 7-9 días siendo controlada entre los 27 y 29 grados de temperatura. Extracción de pepitas hasta un 24 % en delestages. Solo mosto yema. Una natural fermentación Maloláctica. Clarificación con (albumina). Decantado por el rigor invernal. No filtrado. Puede decantar. Embotellado: Para Diciembre de 2012 paso a barricas 45% americanas, 45% francesas y 10% Húngaras.

Este vino crianza se presenta con un capa muy alta casi cubierto. Color rojo picota intenso con ribete el ligeros tonos rubí. Limpio y brillante. Intensos aromas a fruta madura. Es complejo y algo cerrado. Fondo de caja de puros y especias. Entrada suave. Aparecen de nuevo las frutas rojas de la nariz mezcladas con suaves balsámicos. Agradable recuerdo de café amargo en el postgusto.

Graduación alcohólica: 13 % vol.

Maridaje: Albondigas en salsa de setas.

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