La Escucha, El paseante
La Escucha, El paseante un vino tinto de alta gama con denominación de origen Bierzo, se distingue por su versatilidad, ya que marida a la perfección con una amplia variedad de platos: desde carne asada, guisos, caza, setas, cecina, hasta quesos de oveja y verduras salteadas. Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad mencía y se somete a una crianza de 3-4 meses en barricas de roble francés y americano para adquirir cuerpo y complejidad.
En el proceso de elaboración de La Escucha, se enfatiza la maceración y fermentación para resaltar al máximo los aromas característicos de la uva mencía. Para disfrutar plenamente de este vino tinto, es recomendable consumirlo en los próximos 5-6 años a partir de su embotellado, siempre que se haya conservado adecuadamente. Las uvas proceden de viñedos antiguos enclavados en suelos de pizarra en las empinadas colinas de las zonas altas del Bierzo.
Este exquisito vino tinto combina perfectamente con un filete de ternera a la parrilla y champiñones salteados. Su complejidad y cuerpo complementan a la perfección la jugosidad de la carne y los sabores terrosos de los champiñones, creando una experiencia gastronómica inigualable.
Uva Mencía
La uva mencía es una variedad tinta autóctona de la región del noroeste de España, especialmente en las zonas del Bierzo y Ribeira Sacra. Destacada por sus notas frutales y especiadas, la mencía produce vinos frescos y vibrantes con una elegante acidez y un marcado carácter mineral, que la convierten en una joya de la enología española.
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Cecilia Ann –
Este lujo del Bierzo tiene, color, aroma, sabor y escucha.