Hacienda Albae Diablar

Hacienda Albae Diablar Syrah

Hacienda Albae Diablar es un vino 100 % syrah elaborado exclusivamente con uvas de la parcela El Diablar, caracterizada por sus suelos pobres, poco profundos y pedregosos y por una producción media de apenas 500 kg por hectárea. La elaboración comienza con una maceración prefermentativa en frío durante 48 horas, seguida de una fermentación a temperatura controlada, alrededor de 24 ºC, con un tratamiento suave de las pieles. Tras finalizar la fermentación alcohólica se realiza el descube para evitar un exceso de taninos y, después de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino pasa a barricas de 225 litros de roble francés especialmente seleccionado.

En copa muestra el carácter de la syrah de una parcela de producción muy limitada, combinando estructura y concentración con una marcada frescura. La crianza en barrica permite pulir los taninos y aporta complejidad al conjunto, mientras que su elevada acidez favorece un envejecimiento largo y progresivo. El resultado es un tinto elegante, con personalidad y un buen equilibrio entre potencia y frescura.

Es un vino para disfrutar con calma, servido ligeramente fresco, en torno a 16-18 ºC. Su estructura y profundidad lo hacen especialmente apropiado para acompañar carnes rojas, asados, guisos y platos de caza. También es una buena elección para quienes buscan una syrah con capacidad de guarda y una elaboración más vinculada al carácter de la parcela que a la producción en volumen.

Bodega Hacienda Albae

Hacienda Albae desarrolla su proyecto vitivinícola en Argamasilla de Alba, en el corazón de La Mancha, donde el clima y la diversidad de sus suelos permiten trabajar cada variedad buscando su máxima expresión. Su filosofía combina el cuidado de los viñedos con una elaboración precisa y una selección minuciosa de la uva.

En vinos como Diablar, esta búsqueda se lleva al extremo: una única parcela, unos rendimientos muy bajos y una elaboración pensada para preservar y potenciar la personalidad de la uva y de su lugar de origen.