Vino Guímaro
Guímaro es un vino tinto elaborado con uva mencía por el enólogo Pedro Manuel Rodríguez Pérez, en una de las zonas ubicadas en la Ribeira Sacra, con una crianza de entre 6 y 12 meses en barricas de roble, ya sea de roble francés o de roble americano.
Es importante tener en cuenta que el tiempo de barrica puede variar entre los distintos vinos de la bodega Guímaro. Algunos vinos pueden requerir una crianza más prolongada en barrica, mientras que otros pueden pasar menos tiempo o incluso no tener crianza en madera, resaltando la fruta y la expresión del terruño de forma más directa.
Se trata de un vino de autor de color muy intenso, rojo picota y ribete azulado muy intenso. Aromas de fruta (arándanos y mora) con un fondo muy mineral (pizarra). En boca es muy estructurado, con taninos maduros y dulces, punta de acidez muy elegante, con un retrogusto largo y prolongado con un final muy mineral.
Servirlo a una temperatura de servicio de 16-17 ºC. Y acompañarlo bien de calderetas de carne, arroz con presa, carne de caza mayor, carne roja y blanca.
Bodega Guímaro
La bodega del mismo nombre, ubicada en la región de Ribeira Sacra, en Galicia, España, una de las denominaciones de origen que los romanos ya nombraron hace más de 2000 años. Guímaro se caracteriza por producir vinos de alta calidad que reflejan la autenticidad y singularidad del terruño.
El tipo de uva mencía, con viñedos tratados de manera artesanal y plantados en una de las cinco subzonas de su localidad. Influenciado por la visión y el estilo que se busca para cada vino, siempre buscando respetar y realzar las características únicas de las uvas y la región
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Antequera 222 –
Fantástico vino con buena relación calidad precio