Finca Resalso
Finca Resalso es un vino monovarietal con D. O. Ribera del Duero elaborado con uva tempranillo (100 %) y envejecido duranto 4 meses en barricas de roble francés. Un roble que las bodegas Emilio Moro producen con cariño utilizando viñedos jóvenes, de cepas seleccionadas de entre 5 y 15 años de edad.
Tras la vendimia y una cuidadosa selección de la uva, se procede a macerar el mosto durante doce días con sus propios hollejos. Después, se procede a la fermentación maloláctica, con duración de treinta días a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Se trata de un vino de color rojo picota, con cuerpo y de fondo cubierto, con ribetes violáceos. En nariz destaca por su combinación aromática, predominando las frutas negros como la mora y los arándanos, junto con otras notas de lácteos y algunos toques de fresas. En boca presenta algunos toques de vainilla, cacao y otros matices que adulzan el caldo, apreciable también la madera pero de manera secundaria. Un vino bien estructurado, tanto el tanino como su acidez, y con un final largo y suave.
Ideal consumirlo a una temperatura de servicio de 15 ºC. Y para acompañarlo bien, recomendamos fabada asturiana, cocido o caldo gallego.
Emilio Moro
Gusto por la producción del vino y tres generaciones definen a la familia Emilio Moro, que ya desde el primero (1891) de la cadena creció en Pesquera de Duero (Valladolid) fue cimentando los primeros conceptos para la creación de sus vinos, pasión que fue transmitiendo a las siguientes generaciones, primero a su hijo, Emilio Moro.
Los dirigentes actuales de la bodega reflejan igual de bien que sus padres su amor por el vino y siguen innovando sin perder la tradición y los buenos saberes de la elaboración de vino.
La imagen del medallón que presenta esta etiqueta forman parte del relato de la historia familiar, y en Finca Resalso han querido representar a la familia en una foto de 1891 en su pueblo de origen.
Si buscas una añada en especial es preciso que preguntes a nuestros especialistas, te atenderán por teléfono o por chat. Una añada que marcó en la elaboración de este Finca Resalso fue la de 2021, marcada por una climatología ideal, con un verano que tuvo temperaturas más bajas que otros años, y un otoño con menos lluvia de lo habitual, favoreciendo al ciclo vegetativo y a la maduración de la uva.
Rocío –
me habian hablado de este vino antes pero queria problarlo por mi misma y no me ha decepcionado…
Andrés Martínez –
Después de catarlo y disfrutarlo me quedé muy satisfecho, luego vi que además era de las bodegas Emilio Moro, que la verdad es que siempre hicieron buenos vinos, muy reconocidos desde hace tiempo.