Finca A Devesa Godello
El vino Finca A Devesa Godello es un blanco monovarietal, bajo la denominación de origen Valdeorras. Este vino ha sido sometido a una crianza en barricas de roble francés durante 6 meses sobre sus finas lías, con batonnage manual semanal para mejorar la oxigenación de las mismas.
La vendimia y selección de las uvas se realizan de forma manual en la parcela «A Devesa», utilizando cajas perforadas de 20 kg. Tras el despalillado completo, las uvas se someten a maceración y prensado neumático, seguido de una fermentación en barricas de roble francés de 500 litros. El vino se clarifica suavemente con productos no alérgenos y luego se deja reposar en botella en bodega durante cinco meses antes de su comercialización.
Este vino blanco se presenta limpio y brillante, con un color amarillo pálido y destellos oliváceos. En nariz, revela una afilada mineralidad junto con una finura elegante y delicada, exhibiendo sutiles notas de flores y hierbas como acerola, sauco y boj. En boca, es una explosión de frescura afilada, reminiscente de un manantial en ebullición, envolvente y muy persistente en sabor mineral, dejando una sensación tiza en boca que recuerda el suelo de caliza.
Bodega Cepado
En el año 2008 vio la luz la bodega Cepado, una bodega familiar ubicada en Rubiá, al este de Ourense. La bodega se encuentra dentro de la denominación de origen Valdeorras, donde cada botella que producen lleva consigo la historia de años de dedicación y pasión por el arte de la vinificación.
Además, los viñedos de la bodega Cepado se encuentran en el encantador pueblo de Rubiá, específicamente en el idílico paraje de A Devesa. Esta parcela de 0,4 hectáreas, plantada con la variedad Godello, tiene un aura mágica gracias a su microclima especial. Ubicada en una pendiente con un 25 % de inclinación, los viñedos crecen en suelos de caliza, orientados de norte a sur y a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.
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