Escolinas Blanco de Cangas
El Escolinas Blanco de Cangas se presenta como un vino blanco de Denominación de Origen Protegida Cangas, cuidadosamente elaborado con una selección excepcional de uvas de albarín blanco. Para preservar su carácter distintivo y su perfil varietal, este vino pasa seis meses en contacto con sus lías finas después de la fermentación. Posteriormente, es embotellado por gravedad para iniciar un prolongado proceso de maduración en botella, asegurando su desarrollo óptimo y su calidad excepcional.
Se presenta con un color amarillo pálido con destellos dorados, desplegando en nariz una rica amalgama de aromas frutales como peras y manzanas verdes, complementados por delicadas notas cítricas, florales y toques de pan tostado. En boca, ofrece una entrada fresca y vibrante, equilibrada por una acidez vivaz que resalta sus sabores frutales y sus elegantes matices de vainilla y tostado, adquiridos durante su crianza en lías finas. Su final persistente invita a continuar explorando las complejidades de este vino de carácter singular.
Un acompañamiento perfecto para una variedad de platos. Se armoniza especialmente bien con mariscos frescos, como langostinos a la plancha o ceviche de pescado blanco, realzando sus sabores frutales y su frescura. También complementa platos de cocina mediterránea, como ensaladas de verano o paellas de mariscos, destacando su elegancia y versatilidad en la mesa.
Bodega Escolinas
Escolinas es una bodega y viña de montaña que captura la esencia del terruño de Cangas del Narcea, en Asturias, España, utilizando las mejores uvas autóctonas de microfincas del Paraje de Escolinas. Iniciaron su camino en 2012, en el histórico Monasterio de Corias, donde la viticultura canguesa se remonta a 1032. Con hasta 30.000 botellas por año en las mejores añadas, producen vinos monovarietales y la tradicional mezcla canguesa, reflejando la larga historia vinícola de la región.
El paraje de Escolinas, caracterizado por microfincas en pendientes de hasta un 30 % y altitudes superiores a 500 metros sobre el nivel del mar, es un lugar único para el cultivo de viñedos en España. Con suelos pizarrosos que regulan el vigor de la planta, las variedades como albarín blanco, verdejo negro, carrasquín y mencía expresan un carácter distintivo, gracias al clima extremo y a la mineralidad del terruño. Escolinas ha sabido aprovechar estas condiciones para elaborar vinos finos y elegantes que destacan por su singularidad y calidad.
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