Enrique Mendoza Merlot
El vino Enrique Mendoza Merlot ha sido sometido a un proceso de envejecimiento de 11 meses en barricas de roble francés Allier y roble americano de Oregón. Con su denominación de origen en Alicante y uva merlot y monastrell, este vino combina en partes iguales las prestigiosas variedades de uva Merlot y Monastrell.
Las uvas utilizadas provienen de la Finca El Chaconero, donde los viñedos crecen en suelos arenosos y limosos. Para su elaboración, el mosto fermentó en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26ºC durante un período de 20 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar posteriormente en las barricas de roble.
Este vino se distingue por su intenso color rubí con matices granate y una capa de densidad media-alta. En boca, se presenta como un vino maduro y equilibrado, con una delicada y elegante estructura tánica. Los aromas de monte bajo, como el romero, el espliego y el tomillo, se entrelazan con sutiles notas de frutos rojos y característicos aromas florales propios de esta variedad.
Temperatura de servicio: 16º C.
Bodega Enrique Mendoza
La Bodega Enrique Mendoza es una reconocida bodega ubicada en la región vinícola de Alicante, en España. Fundada en 1989 por el viticultor Enrique Mendoza, esta bodega familiar se ha ganado un sólido prestigio por la producción de vinos de alta calidad y expresión.
La bodega se encuentra en el municipio de Alfaz del Pi (pegado a Altea), en la comarca de la Marina Baixa, una zona privilegiada para el cultivo de la vid debido a su clima mediterráneo y suelos adecuados. Enrique Mendoza ha apostado por el uso de técnicas vitivinícolas tradicionales combinadas con tecnología moderna para obtener vinos que reflejen la esencia de la tierra y la variedad de uvas cultivadas.
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Pancho Fdez. –
Uno de mis favoritos alicantinos, que además pega bien con pescado