Dominio de Tares Cepas Viejas

Dominio de Tares Cepas Viejas al mejor precio

Dominio de Tares Cepas Viejas es un vino tinto de la D. O. Bierzo envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés (Allier & Nevers) y americano (Missouri & Virginia), con las mejores uvas de la zona, un monovarietal elaborado con 100 % mencía. La bodega Dominio de Tares es una de los referentes de la zona, por eso, no os perdáis este vino, que hoy lo tenemos a un precio bárbaro.

Después de la larga vendimia vendría el despalillado y estrujado de las uvas, posteriormente, la fermentación alcohólica se realizaría en depósitos de acero inoxidable, que duraría aproximadamente 15 días, a una temperatura controlada de 30 ºC. Depués, el mosto pasa por una fermentación maloláctica y, posteriormente, a las barricas de roble americano y francés durante los mencionados 9 meses.

Se trata de un vino de autor de color rojo rubí. en nariz destacan las frutillas salvajes, el regaliz o el cacao. Boca sutil, redonda y equilibrada, entre estructura y acidez, la rápida maduración de la uva provocó un pequeño descenso de la acidez que hacen accesibles desde la primera añada los vinos.

Se recomienda servirlo a una temperatura de 17 ºC, y maridarlo con embutidos ibéricos, carne de caza, asados, cocido o fabada asturiana.

Sobre Dominio de Tares

Dominio de Tares fue una bodega que, los primeros años de este siglo, irrumpió con fuerza en el nuevo panorama vinícola nacional por ser un referente nítido de los vinos del Bierzo moderno.

Una bodega ubicada en Léon (El Bierzo), disfrutando de sus provilegiados suelos, ya que sus viñedos disfrutan de una excepcional calidad, una de las zonas con los mejores climas para la crianza de este espectacular vino, continental atlántico, suave y templado, por eso, sus temperaturas oscilan entre los 3,6º y los 23,6º variando según su estación.

Como muchas otras bodegas, Dominio de Tares compbina tradición y modernidad sin perder la calidad del conocimiento de la historia y adaptándose a la rapidez de la producción actual. El lema de la bodega sería: «elaborar grandes vinos tintos y blancos que expresen al máximo el carácter puro de la hoya berciana».

Una de las primeras, y por tanto pioneras en descubrir la calidad y carácter de la uva Mencía desde su primera cosecha, que ya estaba en la zona emergente de la D. O. Bierzo.

Su viñedos, tal y como su propio nombre indica, son viejos, con unos 60 años de edad, todos ellos cultivados en terazas y laderas de suelos arcillo-calcáreos con pizarra y grava, en una altitud de 600 m por encima del nivel del mar, con una orientación sur que les permite mejorar la temperatura en la temporada de la maduración.

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