Díaz Bayo 8 Meses
Díaz Bayo 8 Meses es un vino monovarietal elaborado con la mejor uva tempranillo (100 %), con D. O. Ribera del Duero, con un tiempo en barrica de envejecimiento sin superar los 8 meses en barricas de madera americana y francesa, el suficiente para obtener los ricos matices, donde claramente dominaría la fruta sobre la madera en el paladar.
Es un vino de color rojo violáceo, limpio y brillante. En nariz predominan las intensas notas de fruta roja junto con otros matices de hierbas y leves tostados de la barrica. En boca es un vino estructurado, con algunas notas a minerales y de fruta. Amplio y con un final sabroso.
Perfecto si se consume a una temperatura de servicio de 16 °C. Ideal combinarlo con calderetas, estofados o tabla de ibéricos. También otros guisos con aves: pato a la naranja, pollo en petitoria o pavo asado.
Bodegas Díaz Bayo
Las bodegas Díaz Bayo son unas de las productoras de vino más auténticas de Burgos, ubicadas en Fuentelcésped, dentro del área perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se trata de una bodega tradicional que hoy depende de la décima generación de la familia Díaz Bayo, cultivando en los mejores terrenos y cosechando una uva de calidad y muy excepcional.
Sus viñas están cultivadas en una gran variación de suelos, donde diferencian sus vinos según los terruños donde están ubicados. Suelos con diferentes componentes naturales: arcillosos, arenosos, gravas o calizas, puesto que están situados en lugares muy diversos, con altitudes muy diferentes, llegando a alcanzar los 940 m.
Utilizan viñedos de diferentes edades, que oscilan entre los 12 y los 100 años, ofreciéndoles una gran gama de posibilidades a la hora de producir vinos con diferentes matices. Cuentan también con un viñedo muy viejo, con una edad de 165 años de antigüedad, el cual lo utilizan para pequeñas ediciones más especiales.
Cuentan con el enólogo Isaac Fernández Montaña, con el que trabajan para la elaboración de ediciones premium, perteneciente al grupo «Premium Fincas».
Jesusa de 4 –
delicioso vino después de pasar por barrica un tiempo y conservando toda su juventud. Muy rico con tabla de quesos.