Díaz Bayo 15 Meses
Díaz Bayo 15 Meses es un vino tinto, monovarietal, elaborado con la mejor selección de uva tempranillo (100 %) en la zona de la Ribera del Duero. Pasa una crianza, tal y como su propio nombre indica, de unos 15 meses en barrica de roble francés y americano. Su producción se realiza con la mayor dedicación en las viñas legendarias del municipio de Fuentelcésped, en las bodegas Nuestro de Díaz Bayo.
Se trata de un vino crianza de color rojo violeta, con reflejos morados y capa alta. En nariz destaca por su agradable aroma frutal, donde las frutas negras como la mora y otras un poco más maduras se aprecian en el primer impacto, combinando muy bien con algunas notas a regaliz y chocolate. En boca se aprecia la madera y la fruta a la vez, tiene muy buena acidez y un final suave y elegante.
Ideal servirlo a una temperatura de servicio de 15 ºC. El mejor acompañamiento puede ser cualquier guiso de carne, calderetas o asados.
Nuestro de Díaz Bayo
Ubicadas en el municipio de Fuentelcésped (Burgos), las bodegas Díaz Bayo siguen el proceso de producción tradicional donde el cultivo se cosecha de forma natural y cuidadosamente, desde que la Ribera del Duero fue poblada por los cristianos en 1177.
Sus viñedos ubicados en El Hoyo y el Rubial están a una altitud de 940 metros de nivel por encima del mar. Allí disfrutan del clima continental sus cepas, cuya edad de más de 40 años aportan a la elaboración de sus vinos gran riqueza de matices, los cuales, también se aprovechan de sus suelos arcillo-calcáreos y calizos.
Utilizan viñedos de diferentes edades, que oscilan entre los 12 y los 100 años, ofreciéndoles una gran gama de posibilidades a la hora de producir vinos con diferentes matices. Cuentan también con un viñedo muy viejo, con una edad de 165 años de antigüedad, el cual lo utilizan para pequeñas ediciones más especiales.
Cuentan con el enólogo Isaac Fernández Montaña, con el que trabajan para la elaboración de ediciones premium, perteneciente al grupo «Premium Fincas».
Zambrano 6 –
Un vino excepcional, me ha gustado más que el otro roble que tienen