Vino Detrás de la Casa
Detrás de la Casa es un monovarietal elaborado en Yecla elaborado a partir de una selección de vinos que descartados del ensamblaje final de otros de la misma bodega Viña al Lado de la Casa. Por eso, su extravagante nombre, que sería la parte de atrás de otro producto, pero no de menos calidad. La propia casa utiliza la variedad de uva syrah, y su envejecimiento tiene una crianza de 13 meses en barricas nuevas de roble francés.
Se trata de un vino alta expresión o de autor de color rojo oscuro, tonos picota, opaco, con lágrima densa. En nariz destacan las notas a especias, minerales y otros más dulces que recuerdan a fruta madura, frutos rojos. En boca es un vino con notas a balsámicos, sus taninos están bien equilibrados e integrados, es un tinto intenso sin lugar a dudas. Con un final agradable, con alguna nota a eucalipto.
Ideal acompañarlo con calderetas de caza mayor, magro de cerdo y carne guisada de ternera. Con asados también es perfecto con cordero lechal y cabrito. Perfecto servirlo a una temperatura de servicio de 15 ºC.
La Bodega Casaño
El fundador de la bodega sería Ramón Castaño Santa, pionero en la elaboración de vinos elaborados con uva monastrell. Primero comenzó a producir vinos a granel en el año 1950, y poco a poco fue ampliando su patrimonio familiar hasta que fue creciendo, junto con sus hijos, Ramón, Juan Pedro y Daniel, todo comenzó a marchar sobre ruedas.
Así nació el legado familiar de la familia Castaño: «La suma de talentos de nuestro equipo en bodega, el esfuerzo y la implicación con el trabajo realizado, es uno de los factores más importantes para la calidad de nuestros vinos y buen servicio al cliente».
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Alba Corral –
Un vino muy especial, me ha gustado mucho, es muy elegante y fino.