Veuve Clicquot Brut
El champán Veuve Clicquot Brut es un vino espumoso elaborado con uvas de añadas diferentes, de entre 50 y 60 crus distintas, con un 30-45 % de vinos de reserva. De las uvas que más predominan son la Pinot Noir, que tendría la mitad o un 55 %, que sería la que le aporta la clásica estructura del Veuve Clicquot Yellow label. Luego tendría un 28-33 % de Chardonnay, que sería la que le proporcionaría el toque más delicado y equilibrado. Finalmente vendría la Meunier con un 15-20 %, que le aportaría cierta redondez. Estos champanes de etiqueta amarilla tienen un envejecimiento de tres años, el tiempo ideal para otorgarle la sedosidad y suavidad más singular.
Consumirlo bien frío con aperitivos, tartar de atún, marisco, salmón o pasta con parmesano. «Esta capacidad de agradar lo hace ideal como aperitivo y perfecto como champán para acompañar una comida».
Esta etiqueta amarilla de Veuve Clicquot es lo que da estilo y elegancia a su firma, cada año se regenera en cada colección de sus vinos espumosos reserva. Su Yellow label es el chispeante significado que da personalidad a este champán, así como sus «impecables credenciales de vinificación que lo conforman».
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Historia de Veuve Clicquot
Las bodegas Veuve Clicquot ya tienen historia y dos siglos de edad, fue creada por la viuda del regidor Reims, llamada Jean Clicquot. La casa nación en el corazón de champagne, en una zona ideal llena de viñedos que se extendían sobre más de doscientas hectáreas, allí donde están las mejores crus de la Champagne: Ambonnay, Bouzy, Verzy y Verzenay en la montaña de Reims para el pinot noir. En Versus, Mesnil-sur-Oger, Avizer y Cramant en la Côte de Blancs, crece el Chardonnay. Veuve Cliquot Ponsardin cuenta también con las mayores cavas crétaceas galoromanas.
La casa clicquot se fundó en 1772 por una familia de banqueros y comerciantes textiles, pero la filosofía inicial era cruzar fronteras con la creación de un “Clicquor vino de comercio basado”.
Pero Barber Nicole, una primera dama empresaria, en 1805 Madamme Clicquot reanuda las actividades convirtiéndose en una de las primeras mujeres modernas que afronta un negocio de éxito.
Toda una interesantísima historia hasta día de hoy, que después de tantos años se ha convertido en un champán único en tl mundo.
Una anécdota curiosa fue que encontraron 47 de Veuve Clicquot, descubiertos en un barco hundido frente a las islas Åland de Finlandia, en la desembocadura del Báltico. A pesar de casi dos siglos en el fondo del mar, su contenido está muy bien conservado.
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Paloma Villena –
Me encanta este champagne siempre fue uno de mis favotirot para brindar en celebraciones