Ses Nines Blanc de Blancs

Ses Nines Blanc de Blancs nace de la sobremaduración de las uvas de prensal blanc y muscat, alcanzando un notable contenido de azúcares. Tras una meticulosa maceración a baja temperatura, las uvas se prensan delicadamente, aplicando presiones mínimas. A continuación, se lleva a cabo un desfangado estático en depósito isotérmico con temperatura controlada, seguido de una fermentación alcohólica a temperaturas que varían entre 13 y 15 ºC.

En el corazón de Consell, el pueblo natal de Antonia Garau, surge el celler Tianna Negre, una bodega con raíces profundas y una historia que comenzó con un modesto viñedo de Manto Negro heredado por esta mujer de tradición payesa. En el año 2004, la familia Morey Garau, guiada por la visión de Antonia, emprendió la construcción del Celler Tianna Negre, materializando su sueño de elaborar vinos propios.

Desde entonces, con dedicación y respeto por la tierra, las tradiciones y las variedades autóctonas, los descendientes de Antonia lideran la bodega, fusionando la autenticidad de Mallorca con una perspectiva moderna.

Con alrededor de 55 hectáreas de viñedos en Binissalem y Consell, cultivan variedades autóctonas como Manto Negro, Callet, Gorogollassa, Escurçac, Moll, Prensal Blanc, Giró Ros y moscatel de Frontignac. Con suelo de «CallVermell» y una minuciosa vendimia a mano, la bodega se apoya en profesionales viticultores y enólogos para garantizar la excelencia.

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