Segura Viudas Reserva Heredad
El Segura Viudas Reserva Heredad es un cava elaborado con vinos cuya fermentación se realiza a partir de distintas variedades de uva, con un alto porcentaje de Macabeo y Parellada. Esto le permite mantener la estructura al igual que lo hacen otros espumosos con la aportación de la variedad xarel·lo. La crianza de este gran reserva se realiza durante 24 meses con sus lías, aportándole un aspecto visual cuya combinación se materializa con el perfecto equilibrio de acidez y azúcar.
Se trata de un cava de color amarillo pajizo, con burbuja fina y bien integrada. En nariz es fresco debido a su crianza en lías, destacando los recuerdos varietales de sus uvas. En boca es suave y potente, muy elegante en al paladar gracias a la textura fina que dejan sus burbujas. El final es largo y pleno gracias al retronasal tan agradable que deja.
La vendimia se realiza de manera tradicional, manual, utilizando cajas agujereadas con un peso medio que no sobrepasa los 25 kilogramos cada una.
El proceso de vinificación se realiza a partir de un prensado suave, cuya obtención solo aprovechan el mosto flor. Luego, el coupage se realiza con nueve vinos distintos, los cuales se vinifican por separado. Y la fermentación se produce en tanques de acero inoxidable con levaduras selectas y a temperatura controlada de unos 14 y 16 ºC.
Ideal consumirlo bien frío, con tapas, tabla de ibéricos, quesos y primeros platos tipo ensaladas con frutas. También combina muy bien con pescados blancos y mariscos.
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Historia de Heredad Segura Viudas
Una de las bodegas más emblemáticas de las afueras de Barcelona, siendo su D. O. Penedès, lo que convierte a Heredad Segura Viudas en uno de los cavas top de la región, por su innovación pero también por su tradición, ya que sus orígenes nos remontan al siglo XII, en medio de las Cruzadas y de La Reconquista.
En sus bodegas, los mejores profesionales son conocidos, un equipo de ensueño compuesto por enólogos y especialistas donde todos aportan su granito de arena, apoyando la biodiversidad y el enoturismo. En palabras del propio Ricardo Pintado:
«Mi familia tenía dos hectáreas de viñedo, así que desde muy joven mis raíces pertenecen al mundo de los vinos y viñedos, así como al paraje natural del Penedѐs. Cuando era niño toda mi familia iba a recoger uvas y, cuando terminábamos y mirábamos la camioneta llena de uvas, sentíamos gran satisfacción por el trabajo de todo un año».
Francisco Vaca –
Crianza potente y aromático, perfecto para cualquier celebración. Precioso diseño de botella.
Alberto del Campo –
Muy fino y elegante, la aportación de su crianza sobre lías le da ese toque distinguido tan admirable. Muy rico en postres con frutas.