Ruiz Torres Cabernet
Ruiz Torres Cabernet es un vino tinto crianza elaborado en la Sierra de Guadalupe, en Cáceres (Extremadura), a partir de uvas cabernet sauvignon. Las uvas, seleccionadas de las mejores parcelas en su punto óptimo de maduración, fermentan a baja temperatura durante una semana para preservar la expresión varietal. Posteriormente, el vino realiza una maceración y fermentación de 20 días con frecuentes remontados y aireación. Su crianza se completa con 12 meses en barrica de roble americano y un afinado adicional de 12 meses en botella.
En copa muestra un color rojo granate profundo. En nariz es intenso y complejo, con notas vegetales características de la variedad, acompañadas de matices de cacao, anís y tostados procedentes de la madera. En boca se presenta potente, estructurado y con gran intensidad, ofreciendo un perfil firme y persistente que deja una sensación envolvente.
Es un vino ideal para acompañar embutidos, carnes rojas y platos de caza, donde su estructura y potencia encuentran el equilibrio perfecto con sabores intensos. También armoniza muy bien con asados y guisos contundentes, realzando la experiencia gastronómica.
Bodegas Ruiz Torres
Esta bodega, fundada en 1870 por Miguel Ruiz, elaboraba vinos tradicionales de la zona, conocidos como «pitarras». En el siglo XIV, el Monasterio de Guadalupe, ubicado en esta región, producía hasta 7 variedades de vinos. Además, los primeros vinos españoles que llegaron a América partieron de aquí, ya que Cristóbal Colón partió de esta región tras su despedida de los Reyes Católicos, quienes frecuentaban Guadalupe.
En 2014, la bodega tomó la decisión de adentrarse en el mundo del enoturismo. Aprovechando su ubicación privilegiada cerca del Monasterio de Guadalupe, siempre habían recibido visitantes, ofreciendo experiencias como catas y degustaciones. Sin embargo, fue en ese año cuando formalmente abrieron sus puertas a visitas, catas, eventos y otras actividades relacionadas con el vino.
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