Corcovo Airen Blanco
Corcovo Airen blanco es un vino monovarietal elaborado con uva Airen (100 %). Su Denominación de Origen Valdepeñas y su elaboración hacen de este blanco todo un vino fundamental para aquéllos que buscan buena relación calidad-precio. Su producción en naves de 12 metros de profundidad, y su control a baja temperatura, así como su humedad constante y prolongada, hacen que sus botellas se mantengan en perfectas condiciones.
Se trata de un vino blanco de color amarillo pálido, con tonos alimonados. En nariz destaca por la personalidad del airén y algunas notas a manzana verde. En boca es un vino afrutado y con buena acidez, además de fresco por no tener crianza en barrica. Su ligereza en boca y su baja acidez permiten el disfrute de cualquier paladar.
Servirlo a una temperatura muy frío a unos 6 ºC, además de acompañado de pescado fresco, tabla de ahumados o marisco. Ver maridajes para vino blanco.
Bodega Corcovo
Una bodega que lleva más de un centenar de años, manteniendo la tradición pero sin dar la espalda a la modernidad, su historia nos transporta a 1884, y así lo manifiestan sus antiguos edificios, cuyas cuevas nos demuestran la mejor forma de hacer vino.
La restauración de sus instalaciones nos permiten hoy realizar visitas, porque acceder a sus cuevas centenarias a trece metros bajo tierra por el interior de las rocas dan como resultado la mejor conservación y fermentación de todos sus caldos. De hecho, el contraste reside en sus modernas instalaciones donde la mejor vinificación es posible gracias a la utilización de las últimas tecnologías, las cuales les sirven para un mejor control y mantenimiento.
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