Biftu Roble Bobal

Biftu Roble Bobal es un vino tinto con D. O. Utiel-Requena, conocido por su elegancia y la presencia vibrante de frutas rojas frescas, una característica distintiva de la cepa Bobal. La elaboración de este vino implica diversos procesos de vinificación, destacando un período de aproximadamente 5 meses en barricas nuevas y de segundo año. Así, consiguen potenciar la fermentación maloláctica y agregar sutiles matices de roble.

La cepa bobal se cultiva en espaldera, en suelos arcilloso-calcáreos con presencia de grava en las capas más profundas. Se implementa una poda en cordón doble y, durante el verano, se realiza un expurgo cuidadoso para eliminar futuros racimos no deseados. Este enfoque meticuloso en la gestión de la viña contribuye a maximizar la calidad y la expresión única de la variedad Bobal en cada cosecha.

Se trata de un vino tinto con una atractiva tonalidad cereza profunda. En nariz, se desata una sinfonía de elegancia, donde las frutas rojas frescas danzan con sutiles notas de roble. Al paladar, este vino ofrece una entrada suave y equilibrada, donde la fruta roja se despliega con frescura. El breve pero significativo paso por barrica aporta delicados toques de vainilla y un sutil matiz de especias, resaltando la complejidad de este Bobal.

Biftu Roble Bobal se convierte en el compañero ideal para experiencias gastronómicas sofisticadas. Su equilibrio entre frescura y estructura hace que armonice a la perfección con platos que resalten sabores intensos, como una exquisita paleta de quesos semicurados. También se muestra como el aliado perfecto para carnes rojas a la parrilla, donde sus taninos redondos y su sutil toque de roble realzan la jugosidad de la carne.

La uva bobal

La uva Bobal, nativa de la región de Utiel-Requena en España, es conocida como una de las joyas vinícolas más valoradas. Reconocida por su resistencia y adaptabilidad al clima mediterráneo, esta variedad tinta despliega racimos densos que dan lugar a vinos con una profunda expresión frutal.

En su cata podemos percibir notas características de frutas rojas y su robusta estructura, la uva Bobal ha conquistado el paladar de los amantes del vino, convirtiéndose en un elemento fundamental en la creación de vinos tintos vibrantes y distintivos.

Enlaces de interés