Cuvée 1887 Rosado
Cuvée 1887 Rosado de Cavas Hill es un vino espumoso elaborado con la mejor selección de uva garnacha (60 %) y monastrell (40 %). Este cava pasa una fase de producción tradicional: después del degüelle, una vez que el cava queda libre de las levaduras que llevaron a cabo la segunda fermentación. En esta etapa, se inicia la dosificación del licor de expedición, en este caso, con una cantidad inferior a 12 gramos por litro, en concordancia con las características propias de un cava Brut de esta categoría. Posteriormente, se lleva a cabo el sellado mediante corcho natural.
Recomendamos maridar este cava con mariscos frescos, como langostinos o ceviche de salmón, destacando la viveza de sus notas frutales y su carácter refrescante. También puede ser el compañero perfecto para platos de cocina mediterránea, como paella o tapas variadas, resaltando la versatilidad y elegancia de este vino espumoso.
Se trata de un cava rosado de color rojo cereza intenso que anticipa su riqueza sensorial. En la nariz, se revelan encantadoras notas de frutos rojos maduros, enriquecidas con un fondo de crianza hábilmente integrada. Al paladar, se despliega una expresión frutosa y madura, con una estructura bien definida que subraya la calidad de este cava.
Bodegas Cavas Hill
La bodega Cavas Hill, establecida en 1887, figura entre las bodegas más antiguas en la denominación de origen Cava. La filosofía de la bodega se centra en la creación de productos de distinguida calidad que capturan las condiciones excepcionales del terruño.
Su compromiso inquebrantable con la excelencia se refleja en la colaboración estrecha con pequeños viticultores, cuya labor asegura la calidad excepcional de las uvas utilizadas. Desde el inicio hasta el final del proceso de elaboración, se mantienen los estándares más rigurosos, y la bodega, con profundo respeto por la tradición y su rica historia centenaria, se esfuerza por preservar la autenticidad en cada botella que produce.
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