Carmelo Rodero Roble
Carmelo Rodero Roble es un vino monovarietal elaborado con 100 % tempranillo, obtenido a partir de un proceso clásico donde las uvas son despalilladas y semiestrujadas, con viñedos propios de una edad que comprende entre 5 y 20 años. La crianza, al igual que otros vinos robles, es de 9 meses en barricas de roble francés, para posteriormente pasarlo a un botellero durante, al menos, tres meses.
Se trata de un vino de color rojo cereza, brillante y limpio. En nariz destacan los aromas a frutas del bosque que conviven con algunos matices florales, junto con algunos toques a vainilla y lácteos, gracias a sus 9 meses de madera. En boca es elegante, con un paso amplio y persistente, junto con algunas texturas sedosas y aterciopeladas.
La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 20-22 ºC. Todo un proceso clásico donde la temperatura, fermentación y crianza son un punto importante para cumplir con los mejores criterios estipulados de maceración.
La conservación ideal recomendada sería de unos 15 ºC para mantener su estado a la perfección. Nosotros lo recomendamos maridar con carnes ligeras pero también con cocidos y embutidos ibéricos; también con otros guisos de setas o huevos rotos.
Bodegas Carmelo Rodero
Carmelo Rodero inició sus primeros pasos allá por el año 1990, desde su adolescencia hasta hoy, que después de treinta años podemos considerar a este bodeguero como uno de los referentes viticultores de Pedrosa de Duero, cuya pasión por los vinos con D. O. Ribera del Duero queda reflejada en la elaboración de estos caldos.
Su pasión por el vino y las plantaciones de viñedos se ven reflejado en su producción, y es que su esfuerzo considerable le ha permitido elaborar vino de manera tradicional sin perder el espíritu innovador necesario para que un buen vino tenga éxito.
En su primer andadura, junto con su esposa Elena, y gracias al esfuerzo han podido recoger los frutos donde juntos han apostado por la calidad. Hoy, pisando el futuro que soñaron en aquel pasado, pueden disfrutar de su excelencia, lo que ellos mismos llaman «perlas negras», tal y como Carmelo llama a sus viñas.
Hoy, sus dos hijas han heredado este maravilloso proyecto y mantienen de mandera eficaz todo su espíritu.
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Ana Sanz –
Un vino que poco a poco se ha hecho un hueco en el mercado y que se ido convirtiendo en imprescindible en la clasificación de vinos de calidad.