Dry Gin Bombay
Bombay Dry Gin es un clásico de los bares amantes del gin-tónic, una ginebra de tipo London Dry, elaborada con una única destilación de vapor y fermentado con 8 botánicos de elevada categoría que contribuyen a su espectacular sabor: cilantro, raíz de casia y angélica, raíz de lirio, granos del paraíso, cubeba, almendras españolas y corteza de limón. Todos ellos combinan perfectamente con sus intensas notas de las bayas de enebro italianas.
Todos sus botánicos son recolectados con la mejor atención para mantener todas sus propiedades y cualidades, de ahí que la selección de los mismos se haga cuidadosamente a mano, de esta forma conservarán toda su pureza.
El proceso es bastante diferentes a otras ginebras que utilizan un método donde hierven los botánicos. En este caso es diferente porque los colocan en un alambique de cobre agujereado por donde el vapor traspasa para, finalmente, realizar este procedimiento tan original como el de infusión al vapor.
Se trata de una ginebra de color transparente, cristalina, incolora. En nariz destacan los aromas picantes, algunos cítricos y después se aprecia algún matiz de la almendra y otros botánicos. En boca destaca por su sabor fuerte del enebro, con un elegante acabado y sabor seco en paladar.
Breve historia de Bombay
Se trata de una ginebra con historia, ya desde 1761 se dio a conocer y hoy mantiene la misma receta original. Una ginebra magnífica que mantiene su tradición para no perder la esencia, de ahí que conserve también lo que inicialmente un proceso de infusión al vapor, siendo por aquel entonces muy innovador.
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Patrizia Ruiz –
de mis favoritas para mezclar con piel de pepino y algún botánico más, tiene un fuerte sabor a enebro inicial, por eso me gusta, tiene un sabor muy auténtico y de calidad premium sin duda.