Blanton’s Original
Blanton’s Original es un bourbon single barrel (barril único) elaborado en Kentucky y envejecido en barricas nuevas de roble, carbonizadas en su interior, durante 4 años. Se le añade caramelo para darle el toque de bourbon pero sin colorante. Un caldo excepcional gracias a su gran calidad, además de una espectacular presentación, donde su inconfundible figura del caballo con su jinete es un homenaje a la tradición y al interés por la hípica.
Se trata de un bourbon de color dorado, limpio y brillante. En nariz destacan las notas del roble, los dulces y algunos toques cítricos, conviviendo con algunos aromas cremosos, a vainilla y otros del caramelo. En boca se aprecia nuevamente el toque dulce, las especias, clavo, nuez moscada y la canela.
Ideal tomarlo solo en vaso de whisky y como mucho con hielo. Para conservarlo, es mejor un lugar que no haya mucho contraste de temperaturas, ideal si se guarda en el típico mueble bar de madera.
Cómo se elabora
Su elaboración nace con la mejor selección de maíz, cebada superior molida y centeno. Los ingredientes los cosechan en Kentucky e Indiana, allí donde los suelos son más fértiles para su cultivo.
Una vez molido el maíz, se hierve a presión con agua de piedra caliza hasta alcanzar la temperatura exacta, momento perfecto para añadir el centeno y la cebada malteada, de esta forma se descompone el almidón en azúcares. Una vez se enfría se va agregando levadura, y así es como el bourbon se va fermentando de manera natural durante los siguientes 5 días.
Durante esos cinco días se generaría una mezcla, y sería en este momento sería transferida al alambique. Aquí se va bombeando el vapor, interactuando con la primera mezcla (la llamada cerveza), y poco a poco iría creando un vapor rico en alcohol. Después, se vuelve a condensar el vapor y se pasa a otro alambique, llamado doblador, de esta forma formaría un nuevo líquido cristalino, el que pasarían a los barriles de roble blanco nuevos, que como ya hemos señalado en el primer párrafo, tendrían que ser previamente carbonizados.
Los barriles de roble blanco tienen que pesar unas quinientas libras. Después pasarían a otros muchos más viejos, de más o menos un siglo, para dejarlos allí mucho tiempo, años y años. Y será el Blanton’s Original el que el maestro destilador de la empresa decida el tiempo ideal para sacarlo del barril.
La destilería
Más de un siglo y medio elaborando uno de los bourbons más especiales. Todo comenzó en 1881, cuando nació Albert Bacon Blanton, el primer ideólogo de este whisky de lujo. Pero la fecha clave sería en 1952, que fue cuando pudo desarrollar su famoso y singular Blanton’s en el conocido Almacen H.
Este famoso Almacén H fue ideado para elaborar un whisky bourbon que interactúe con la madera de forma más constante, por eso, sus finas paredes de metal también contribuyen a que los cambios de temperatura sean más rápidos.
Albert Blanton murió pronto, en 1959, y no pudo disfrutar demasiado tiempo de su éxito, sin embargo, su legado perdura y sus botellas nos muestran toda su genialidad, calidad y originalidad.
Un caldo ideado para los altos cargos, embajadores y amigos del coronel Blanton, que fue presidente durante mucho tiempo de la destilería Buffalo Trace Distillery, una de las empresas más valoradas y distinguidas gracias a los premios y su elaboración de calidad; fue nombrado el mejor bourbon single barrel en la competición World Whiskies Awards del 2022, uno de los más prestigiosos premios de Kentucky.
