Bailarina Malvar
Bailarina Malvar es un vino blanco producido en Madrid y elaborado por la Finca Herrera con la uva malvar 100 % quedando en reposo sobre sus propias lías durante unos 2 meses después de sus fermentación. Un caldo refrescante ideal para compartir los mejores momentos acompañado y todo a un precio inigualable.
Se trata de una uva de color amarillo claro, con tonos pajizos y brillos verdosos. En nariz destaca por sus intensos aromas, notas florales y frutales. En boca tiene un paladar goloso y rico en matices, predominando las notas frutales y su largo recorrido, que puede durar un tiempo. El postgusto deja un pequeño toque amargo, típico de la uva malvar. Un vino refrescante y equilibrado.
La vendimia se realiza cuidadosamente, sus bodegueros transportan sus cajas de 20 kilos respetando muy bien el producto. Después, la maceración del mosto se realiza durante unas horas de manera prefermentativa, según su añada. Más adelante, el mosto yema limpio se trasiega bien y se vierte en los depósitos de fermentación en depósitos de hormigón de 5 mil litros a temperatura controlada de 14 ºC. Todo esto durante unos quince días.
Ideal para compartir buenos momentos, combinando muy bien con marisco a la plancha: cigalas, gambas, langostino o carabineros.
Finca Herrera
Proyecto nacido en 2013 de la mano de Manuel Herrera y sus hijos, una familia de artistas apasionados por el vino con ganas de sorprender con nuevas propuestas: una gama de vinos frescos y desenfadados.
Estos amantes de la producción viticultora son los artífices de diversos vinos elaborados con diferentes uvas y crianzas, tales como: Bailarina Malvar, Caramulo o Especial Syrah, todos ellos con bonitas ilustraciones impresas en la etiqueta de la botella.
La elaboración de muchos de sus vinos parten de pequeñas producciones de uva, permitiéndoles cuidar más el medioambiente gracias a su mínima intervención y el cuidado de sus cosechas, mimando mucho más la fruta de la uva.
Nacho Donoso –
Excelente y refrescante vino. Tiene esa amargura de la uva malvar pero en su punto.