La uva callet, originaria de la isla de Mallorca, ha experimentado un notable resurgimiento en las últimas décadas, consolidándose como una variedad emblemática en la viticultura balear. Tradicionalmente utilizada para vinos de consumo local, su potencial enológico ha sido redescubierto por bodegas que apuestan por la autenticidad y la expresión del terroir mallorquín.
Raíces profundas
Se trata de una cepa de uva tinta (Vitis vinifera) originaria de la isla de Mallorca, en España. Se caracteriza por ser una planta rústica y poco vigorosa, pero de alto rendimiento, lo que posiblemente le permitió sobrevivir a la crisis de la filoxera en el siglo XIX. Aunque su origen exacto no está completamente documentado, se piensa que surgió a partir del cruce de diferentes variedades autóctonas .Wikipedia / Vitis Navarra / Mallorca Culinary Tours / Mallorca Culinary Tours
El terruño mallorquín
La callet encuentra su hábitat ideal en las regiones orientales de Mallorca, especialmente en zonas como Porreres, Manacor y Felanitx . Estas áreas, con suelos calcáreos y un clima mediterráneo, proporcionan las condiciones óptimas para el cultivo de esta variedad. Los vinos elaborados con Callet suelen tener una graduación alcohólica moderada, generalmente no superan los 13º, y presentan una baja coloración . Sin embargo, ofrecen una paleta aromática rica, con notas de frutos rojos, especias y un carácter terroso distintivo. Mallorca Culinary Tours / Vitis Navarra / Primeras Marcas Distribuidora / Wikipedia / wein.plus
4 Kilos Vinícola
Una de las bodegas que ha desempeñado un papel crucial en la revalorización de la Callet es 4 Kilos Vinícola, fundada en 2006 por Francesc Grimalt y Sergio Caballero. Desde sus inicios, esta bodega ha apostado por las variedades autóctonas de Mallorca, elaborando vinos que reflejan la identidad del terruño. Su enfoque sostenible y creativo ha influido en la expansión de la viticultura en la isla, que ahora cuenta con más de 100 bodegas. El País
